距离中秋还有2个多月，7月11日，劳动报记者从杏花楼集团了解到，今年杏花楼这一百年老字号月饼已提前上新、并将掀起新国潮之风。

国粹京韵与杏花楼，一个是中国传统艺术文化的象征符号，一个是人们心里的中秋符号。据介绍，一直以来，杏花楼的食品研发团队坚持紧跟时代，一方面，创新经典+传统经典，杏花楼从自己的经典产品中寻找突破点，挖掘月饼的再创新性，不断丰富经典传统的月饼口味。另一方面，杏花楼将创新视角向全球食材拓展，寻找能与自己传承百年非遗制饼技艺相结合的原料，把月饼这个中国历史最悠久的时令美食，成为更多人的味蕾享受。

月饼口味推陈出新。劳动报记者陆燕婷 摄影

月饼口味推陈出新。其中，咸蛋黄肉松月饼，是今年月饼“新秀”中的翘楚。众所周知，杏花楼的咸蛋黄肉松青团声名远扬，将其用于月饼中，期间研发时间也有近一年。用来包青团的咸蛋黄肉松馅与月饼中的馅料，可不是字面相同拿来即用的，因其外皮、制作工艺都不相同，要让其好吃，研发团队可谓是花足心思，金黄香醇的内馅与软糯的外皮，甜与咸相合，香中透着鲜，这枚月饼对于味蕾的拿捏，可谓是恰到好处。

首创的金桔西班牙火腿月饼，则是将中国的传统美食融入了西方的食材。这款广式月饼，将整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作，以极高的肉含量，且低糖低脂，馅心内还点缀了清甜的金桔，将咸甜相宜演绎得恰到好处。金桔又有大吉大利之寓意，中秋食之，团圆又吉利。

豆沙流心月饼和Q弹椰蓉月饼，则是经典中创新的完美呈现。豆沙流心月饼，在杏花楼招牌的豆沙馅里放入流沙蛋黄，一口咬开，清甜的豆沙，丝滑的流心，独有的秋韵在味蕾绽放。Q弹椰蓉月饼则在软香糯的椰蓉里加入Q弹椰果波波，让原来的口感更具有趣味性。

“新国潮”月饼礼盒亮相。劳动报记者陆燕婷 摄影

新国潮代表着经典与文化的创新，消费者对于新国潮的包装喜爱度与接受度显而易见。京剧脸谱的国粹魅力，引领着新国潮的风尚。杏花楼方面介绍，在本季推出的全新新国潮月饼礼盒中，杏花楼将其经典嫦娥形象与国粹京剧脸谱进行包装上的创意设计。京剧脸谱的彩色丰富且寓意深远，提取其中的特定色调红色与蓝色作为包装设计的主色调，与杏花楼嫦娥形象相融，再经过现代美学的再创造，令人印象深刻的杏花楼“新国潮”月饼礼盒闪亮登场。

杏花楼方面表示，希望通过这种美食与文化的碰撞与创新，不仅能为月饼赋予独特的文化印记，更展现了品牌对于传统文化的尊重与传承。同时，也让消费者感受到中国传统文化的力量。

头图：老字号月饼提前上新。劳动报记者陆燕婷 摄影