中秋将至，沪上淮海路、南京路等老牌商业街上老字号月饼进入销售高峰。劳动报记者走访现场后看到，尽管中秋前高温酷热、还有暴雨来袭，都抵挡不住市民排队的热情。

现烤月饼受欢迎

“凌晨4点就起床准备出门了，住在浦东川沙，辗转过来比较远。8点不到就等开门，买到月饼已接近中午了。”淮海路上的老字号光明邨门前的队伍一直排到了成都南路转弯处，一位上海阿姨告诉劳动报记者，她将近排了4个小时的队伍才买到“心头好”的鲜肉月饼。

光明邨门前的队伍一直排到了成都南路。劳动报记者陆燕婷 摄影

“年纪大了，不太能吃甜食，所以才买鲜肉月饼。现烤的更好吃。”市民朱阿姨一早从浦东世博源的家中赶到淮海路，她笑着表示，很多人都自带排队“装备”，备好了水壶、小板凳、遮阳帽、阳伞、墨镜等。“光明邨是上海人心中的‘网红’，人数太多还‘限购’，更加‘金贵’。旁边也有黄牛问加价20元一盒买不买，但来都来了自己排队更‘香’。”

淮海商圈另一家老字号洁而精川菜馆前，也有部分市民在选购现烤月饼。招牌的青豆泥月饼和鲜肉月饼，味道地道不输光明邨。有部分市民特地前来将两种现烤的酥皮月饼一并拿下。“青豆泥有一股豌豆香，翻炒后‘碧绿生青’，沪上独此一家。”

洁而精川菜馆招牌的青豆泥月饼和鲜肉月饼，也受欢迎。劳动报记者陆燕婷 摄影

来到南京路步行街上，泰康食品门前的队伍绵延不断，第一食品左手边的龙华禅寺净素月饼、和第一食品的花式现烤月饼，都在大排长龙。

老牌新雅粤菜馆门前一左一右分为了两列队伍，一列是现烤鲜肉月饼的购买，另一列则是月饼券的兑换和散装月饼的零售，现场还放置了明确的指示牌，以引导市民快速入列、尽快购买和兑换月饼。

“从青浦赶过来，南京路上不限购，一口气买了8盒，回去给亲朋好友分一分。”上海爷叔王伯伯告诉劳动报记者，虽然队伍长但步行街上速度快，排了大约大半个小时就买到了。“买完月饼再兜兜逛逛，提前感受一下上海市中心的中秋氛围。”

新雅粤菜馆月饼热销。劳动报记者陆燕婷 摄影

再往步行街前探去，沈大成、三阳南货店的苔菜月饼、老字号邵万生的糟香鲜肉月饼都在大排长龙。今年，新雅也打出了“糟香牌”，与邵万生在南京路步行街两头分别为“糟香鲜肉”吆喝。推陈出新，成就地道上海风味。

此外，今年，豫园文化饮食集团旗下老字号上海德兴馆还牵手亚一金店，首次跨界推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼。

热门品种“限购”

“一只鲜肉月饼大约在70克左右，皮、馅比约为四六开。一般一锅烘烤个数为50至60个，一锅需要烘制40分钟左右。”淮海路光明邨一楼月饼点心外卖主管水淼介绍，因销售高峰到来，门店点心师傅们都在加紧制作，以满足海量的购买需求。目前鲜肉月饼、蟹粉鲜肉月饼等热门品种采取“限购”模式。

“9月1日开始，我们的月饼销售就进入了高峰期。以现烤月饼为例，今年共有4个品种，纯鲜肉馅心每天可售1.5万只到2万只。今年特别创意的糟香鲜肉月饼为限量发售，每天1000只售完为止。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉劳动报记者，由于供应量巨大、人手或有不足，“糟香鲜肉”品种只能每日“限量供应”。“基本上每天上午开门不多时就售罄。鲜肉月饼则暂未限量，所以购买热情特别高。”

“邵万生首创了‘糟香鲜肉’现烤月饼品种。中秋临近，以南京路总店为例，现烤月饼销售中8成为‘糟香鲜肉’口味，平均一天能卖2万只。精选未经冷冻的爱森冰鲜新鲜猪后腿肉所制成的肉馅，肥瘦相宜，一口咬下去浓郁的饼香，满满的肉汁在嘴里四溢。馅心还添加了秘制的特级糟卤，鲜味香浓的糟香鲜肉与浓郁的饼香，制作工艺‘中西结合’，可以说从酥皮到馅心都‘独具风味’。”邵万生电商部经理沈超表示。

外国游客在购买糟香鲜肉月饼。劳动报记者陆燕婷 摄影

“我们的特色以宁式苔菜月饼为主，独此一家。所以在中秋前会有一波老食客特地从全上海各个区赶过来。排队高峰将近一个半小时。”上海三阳南货店有限公司副经理楼晨告诉劳动报记者，其苔菜月饼是一年四季销售，算是“常规款”产品，因为较受市民喜欢，淡季销售也一直居高。“今年中秋季，苔菜月饼销售增幅同比去年，上升了15%左右。”

头图：光明邨前排长队。劳动报记者陆燕婷 摄影