“好吃的上海八宝饭，不要错过……”这段时间，市民步入沪上王家沙、三阳南货店、邵万生等上海老字号店内，常能见到这样的“现场直播”。如今，线下门店开直播成为一种新潮流，而线下线上融合也成为沪上老字号转型发展的新思路。

线下门店开直播成为一种新潮流（视频）。劳动报记者贡俊祺 摄影

门店常态化开直播

“谢谢‘幸运姐姐’，您昨天想来买没买到对伐，现在已经下单了！好吃的八宝饭，还有上海春卷，不要错过！”在南京西路王家沙总店，主播正在人声鼎沸、客流不断的老字号门店内进行直播，并与线上下单的顾客进行“云沟通”。

一主播小伙儿在人群中架起2台手机，占地不过1、2平米的空间，站立状态开始工作。从现场来看，周围没有任何围挡，但见主播手持王家沙商品、另一只手则关注手机上的动态留言，全身心投入直播中。

南京西路王家沙总店内，主播正全身心投入直播中。劳动报记者贡俊祺 摄影

“这样的场景周一到周六，几乎是常态化可见。刚开始觉得新鲜会围观一下，现在觉得也习惯了。”有不少顾客表示，老字号门店常态化直播已成为线下门店的日常工作，消费者也习以为常。

同样的直播场景在南京路步行街上的老字号门店也常态化可见。

三阳南货店内，下午时分，一男一女两位主播正在门店熟食柜台对面的一处柜面内外进行直播。女主播在柜内手举特色八宝饭等食品介绍，男主播此时尚未出镜、而是与之面对面进行提示。

三阳南货店内，也在进行直播。劳动报记者贡俊祺 摄影

再探邵万生店内，一位女主播汤汤正端坐在左手边的一柜台前，卖力介绍自家商品。工作人员透露，原本其直播的手机设备等是架在更为热门的糟醉柜台前，但由于客流量太大，不得不转移至其它柜面。

主播人员分几类构成

“去年8年，适逢王家沙总店闭店调整前，我们的线上直播工作已提前开启。经过半年多试水，我们的线上粉丝从最初的600多人到如今的3万多人，集聚了一定的粉丝规模。”王家沙电商负责人郦辉告诉劳动报记者，目前王家沙共有3位主播，主要是外聘的专业主播。其中的2人（包括一位男主播和另一位女主播）主要是日常在店内进行直播，另有一位主播则是在店外另选的直播基地进行直播工作。

三阳南货店副经理楼晨告诉劳动劳动报记者，其主播人员分几类构成，其中主要的2名主播人员系由外聘的专业主播来完成，这2名主播不光为三阳南货店进行直播也曾为南京路步行机上其它老字号进行过直播工作，具有一定的经验。同时，三阳南货店商场部经理徐晓敏已参与到门店的直播工作中，未来，也会由助播转为主播。另外，该老字号也邀请了沪上具有一定知名度的主持人、明星艺人等进行直播代言。

“主播汤汤其实是我们供应渠道的自家员工。具有一定的直播经验后，就由其来播。”邵万生电商部经理沈超告诉劳动报记者，而邀约具有一定知名度的沪上主持人或其它明星艺人来担纲主播，也会为销售增色不少。

“日前的一场直播活动中，由主持人王冰皓担纲主播，创下单场销售50多万元的记录。日常的直播中，平均单日的销售也在3到5万元之间。”楼晨如是说。

老字号布局创新融合发展

“直播是老字号创新发展的新思路。”郦辉表示，但万事开头难，王家沙的直播之路也是历经波折，好在如今已步入正轨。

郦辉介绍，由于王家沙线下客流量居高，且大家喜欢来店品尝的都是现制现售的食品，比如说老字号的熟食、两面黄等等，但这些没有预包装的食品是不允许在线上直播销售的。为此，王家沙特别开辟了工厂线，将一部分王家沙特色食品进行预包装，再开启线上直播路径。而大家看到出现在镜头前的仅仅是主播本身，镜头背后则是庞大的直播团队，从选品到上线、还有庞大的客服团队以及配送，都是对老字号融合发展的一种新挑战。

“老字号做直播是一种‘双向奔赴’。一方面，我们通过线上直播对线下进行引流。通过直播的正向宣传作用，为线下门店和老字号品牌带来新客流。另一方面，通过直播也为老字号的线上销售带来了新的增长点。”楼晨表示，未来，三阳南货店还将继续直播业态的探索，在做好线下实体店的同时，实现线下线上业绩全面开花。

年前，南京路步行街上老字号邵万生，线下客流量居高、直播等线上销售也实现增长。劳动报记者贡俊祺 摄影

“以邵万生南京路总店为例，在刚刚过去的2024年，其线下门店年营收约为1.5亿元，而通过直播的线上年收益达到接近3000万元。实现‘双增长’。”沈超表示。

“老字号在探索创新融合发展的新路径时，更要坚守老字号的金字招牌，踏踏实实坚守品质，让更多沪上消费者、乃至全国各地世界各地的宾客都能够钟情于上海老字号。”郦辉如是说。

头图：在南京西路王家沙总店，主播正在直播。劳动报记者贡俊祺 摄影