近日，2026年“上海环球美食汇”已正式拉开帷幕。连日来，沪上“欧陆风味”餐厅人气高涨，多家知名餐厅周末客流增幅达20%以上。

牛排、披萨、甜品，开启美食盛宴（视频）。劳动报记者陆燕婷 摄影

风味餐厅客流增幅明显

劳动报记者了解到，此次，上海市商业联合会环球美食专委会联合美团首次发布了环球美食指南-欧陆篇，推出评分4.0分及以上的意大利、西班牙、法国、德国等欧陆风味高品质餐厅338家。环球美食专委会联合行·味发布首批环球美食餐厅“欧陆风味”优选套餐指南，其中，环球美食指南-欧陆篇中近70%的餐厅，共200余家陆续推出优选套餐。截至目前，已有50多家欧陆风味餐厅推出了近100套各具特色的优选套餐，让来自境内外的游客和市民尽享独一份的环球“食刻”。

蒙自路上，主打法餐的“壳里西餐厅Coquille Seafood Bistro”和“Scarpetta Trattoria食光·意大利餐厅”相互比邻，以各自鲜明的法式与意大利料理风格，共同构成了黄浦区欧陆餐饮的重要风景线。劳动报记者了解到，壳里西餐厅是沪上最早推出“惠灵顿牛排”的餐厅，酥皮包裹炒制后的松露菇类、鸭肝、M9菲力牛排，层次丰富，淋上少许的松茸黄油，堪称难得的美味。如今，这一沪上特色的“惠灵顿牛排”选入到了该餐厅所推出的优选套餐中。

“从经营表现来看，近期周一至周四的平日时段，来店庆生、纪念日与朋友聚餐的客群明显增加；而在周末高峰，两家餐厅均接近2.0的翻台率。两家餐厅均实现了高效而稳定的入座表现。餐厅门前驻足、咨询及即时到店比例明显上升。”壳里和食光餐厅市场负责人告诉劳动报记者。

工作日的午餐时分，在静安嘉里中心南区广场Calypso地中海餐厅·酒廊，一楼几乎满座。金枪鱼塔塔、蒜味大虾为前菜，香烤三文鱼、香烤蘑菇鸡、地中海火腿披萨可三选二，餐厅特色的牛轧糖慕斯、地中海提拉米苏，再搭配饮品的套餐以5.4折的低价呈现在顾客面前。从2026年“上海环球美食汇”启幕以来，其客流整体增幅达20%至30%。而近期，来自欧洲、马来西亚和新加坡等地的游客数量明显上升。

部分优选套餐展示。劳动报记者陆燕婷 摄影

而在位于静安香格里拉的1515牛排馆·酒吧，别具特色的黑安格斯肉眼牛排和特色的考伯色拉，再搭配纽约芝士蛋糕和蘑菇汤所组成的套餐，亦受到食客欢迎。

“午市、晚市供应特色牛排等餐饮，酒吧则营业至凌晨。本地食客增多的同时，还有许多海派宾客慕名而来、住酒店并享受牛排套餐，客流量增幅明显。”1515牛排馆·酒吧餐厅经理李晓春告诉劳动报记者。

1515牛排馆·酒吧现场进行牛排烹饪。劳动报记者陆燕婷 摄影

实现“在上海，品全球”

上海市商业联合会常务副会长兼秘书长、上海市商业联合会环球美食专委会主任吴星宝介绍，上海全力打造国际美食之都，已汇聚全球五大洲、43个国家和地区近万家国际美食餐厅，品牌覆盖广、消费关注度高，形成了多元交融、活力迸发的环球美食生态。从品牌丰富度与餐厅数量看，上海在全国各省市中餐饮国际化程度最高、市场效应最好，不仅丰富了市民游客的饮食选择，更成为展现上海国际化水平、彰显城市文化魅力的重要窗口。

据悉，2026年“上海环球美食汇”活动将以四大风味主题分季推进，做到“季季有主题、月月有亮点、周周有热点”。“欧陆风味季”期间，上海已经发布了一批覆盖出行、支付、住宿、购物、娱乐等多个领域的“美食+”多元融合消费新场景，通过跨界资源整合与创新权益设计，致力于将上海打造为吸引全球游客环球美食体验与消费的目的地。

“为进一步提升上海环球美食影响力，上海全力打造一个具有广泛参与度、持续影响力与城市标识度的美食盛会IP，形成汇聚全球代表性美食品牌的消费目的地，吸引更多国内外游客把体验高品质异域美食文化作为来沪目的之一，让‘在上海，品全球’这句口号成为上海城市一张新的靓丽名片。”吴星宝表示。

头图：壳里西餐厅是沪上最早推出“惠灵顿牛排”的餐厅。劳动报记者陆燕婷 摄影