2025年全国食品安全宣传周期间，为强化辖区大型餐饮单位从业人员食品安全意识、提升专业技能，9月4日，松江区方松街道总工会、食药安办、方松市场监管所联合在上海新晖大酒店举办“大型餐饮单位食品安全知识竞赛”，辖区16家大型餐饮单位组队参赛。

本次竞赛设闭卷答题和现场竞答两个环节，内容围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，覆盖食材采购索证索票、食品储存温度控制、餐具消毒流程、食物中毒应急处置等关键知识点，同时纳入“食品添加剂安全管理”“外卖封签规范”等行业热点内容，全面检验参赛人员知识储备与专业素养。闭卷答题环节，参赛选手严守纪律、沉着作答，为团队争取基础分值。

现场竞答环节包含“基本必答”“锋芒抢答”“限时冲刺”“风险闯关”四个部分。必答题环节，各组选手按序作答，展现对食品安全知识的精准理解；抢答题环节，选手反应迅速，现场气氛紧张，比分交替上升；“限时冲刺”环节难度较高，2分钟内大屏幕滚动播放20道食材溯源、添加剂使用相关题目，选手需快速决策答题；风险闯关环节，各队自主选择不同难度题目，考验担当意识。

活动最后，松江区市场监督管理局党组成员、副局长顾芙蓉对竞赛给予评价，认为活动既检验了餐饮从业人员专业能力，也搭建了行业交流平台，并期望方松市场监管所要将竞赛中的好经验转化为常态化监管与服务举措，推动“以赛促学、以赛促管”；参赛餐饮单位要把竞赛所学转化为日常经营规范操作；希望此次活动能为全区餐饮行业提供参考，进一步提升食品安全治理水平。

此次竞赛不仅提升了辖区大型餐饮单位从业人员专业素养，还营造了“人人懂食安、人人抓食安”的氛围。下一步，方松街道将继续创新食品安全宣传培训形式，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。