宝山区友谊路街道第二届餐饮行业劳动和技能竞赛再燃“烟火”。继10月举办的服务技能比拼之后，烹饪技能比拼于近日精彩举行。活动由街道餐饮行业工会联合会主办，来自德尔塔酒店、五分之一品牌管理、美林荟、故事徽、瓷忆·瓷文化餐厅等10家辖区餐饮企业职工同场竞技。赛事全程在海上世界商圈举行，现场同步推出“餐饮企业展示”和“美食售卖”两个特色板块，让赛事更成为促进商圈联动、激发消费活力的契机。

看点卖点味点

不只在菜更在匠心

根据比赛规则，参赛队需在60分钟内完成一道指定菜、一道自选菜和一道以“团圆”为主题的冷盘。其中，自选菜特别选用“土豆”——道极其家常的食材，却被选手们“翻出了花样、变出了匠心”。

有参赛选手用古法酸菜炝炒，让朴素的土豆带着东北家常的温度；另有厨师以滚刀切法，将土豆削成细如发丝的长线，最长的一道足足拉到了近两米——不仅考验刀工，更考验对食材的理解和创意的表达；还有团队将土豆做成了工艺摆盘，让“寻常小菜”多了美食艺术的气质。

本次评审团由上海劳模工匠、行业专家及相关部门组成，针对技艺、创新、呈现与口味等维度进行专业打分。现场市民也通过“大众评审”投出自己的“人气票”，让专业评价与大众喜好更紧密联动。

竞赛比拼技艺

“友谊”凝聚力量

近年来，依托八大商圈和两千余家商户资源，友谊路街道持续推动餐饮行业品质向上、擦亮品牌名片。技能竞赛体系的升级，正是这项长期努力的延伸。

街道工会主席张谊表示，随着邮轮经济加速集聚、铁路宝山站未来纳入大客流体系，商圈将迎来新机遇，也提出更高要求。“所以，大赛不仅是为了评出名次，而是为了让辖区餐饮企业‘心更近’‘劲更齐’，一起带给大家更好的服务、更稳定的品质、更有温度的餐饮体验。”

随着年终将至，行业即将迈入一年中最火旺的聚餐季。“期待从技能竞赛走出的这一盘盘“友谊味道”，也将在旺季中转化为客流、人气与消费的增长动能，为商圈餐饮注入更鲜活的力量。”张谊说道。