夏季，多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。

每餐饭前喝汤可以开胃，汤里营养多多，还有益健康。介绍一道海带汤，希望职场人士在工作之余，自己也能亲手做一下。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

夏日营养靓汤的做法步骤：

选新鲜的排骨，胡萝卜、冬瓜切片，海带打结或切段；葱、姜、盐，料酒等备用。

1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。

3、在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：胡萝卜滚刀切。

滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。

4、冬瓜洗净，把皮、瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）；海带洗净切片或丝都行；香葱切粒备用。

5、一个半小时后，把胡萝卜放进去，大火煲沸改小火煲3分钟。

6、把冬瓜、海带放进去，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲15分钟。

7、快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱搅匀即可关火。

8、一道汤鲜味美，营养丰富，还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞。

【营养价值】

这个汤有很好的消暑清热作用。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑、肤色红润，对美容健肤有独到的作用；健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。