进入秋天之后，我们最应该注意的就是秋燥对身体的影响。刚过完闷热潮湿的夏季就要面临干燥的秋天，所以此时就应该吃一些润肺降秋燥的食材。入秋后最应该吃的食材是西芹百合，这菜不仅润肺降秋燥，而且做好之后口感清脆鲜嫩十分下饭。西芹中含有丰富的蛋白质以及钙、铁等营养元素，加上温和滋补的百合一起制作，不仅好吃而且还能帮助减少秋燥对于我们的影响。

【所需食材】：

西芹、百合、猪肉、辣椒、大蒜、食盐、食用油、味精

【制作方法】：

1、准备好适量百合，将百合放进清水中浸泡软化。记得浸泡好百合之后要将百合再用清水冲洗一遍。

2、撕去西芹表面的老筋，食用起来口感会更好，随后将西芹用清水冲洗干净，切成适量长短即可。猪肉洗净之后切成小块。大蒜去皮洗净后用刀切成蒜末。辣椒同样洗净之后切成小段即可。

3、开始起锅热油，锅内倒入适量的食用油，开大火候将油温加热至六成左右，将准备好的猪肉放进锅内煸炒。直到把猪肉里多余的油脂炒出来之后，把先前准备好的辣椒以及大蒜一块放进锅内，和猪肉一起煸炒爆香。

4、持续的翻炒锅内的食材，直至炒出明显的香味后，就可以把浸泡洗净了的百合放进锅内一起煸炒入味。

5、将准备好的西芹也放进锅内煸炒，西芹比较易熟，所以不用太早下锅，炒久了反而会使西芹失去脆爽的口感。

6、将西芹和锅内的食材煸炒均匀，依照自己的喜好往锅内加入适量的食盐及味精翻炒均匀之后，再倒入适量的水淀粉勾芡，等锅内食材鲜白浓稠时，就可关火出锅。

这样做好的西芹炒百合，口感清脆鲜嫩，而且还润肺降秋燥，喜欢的小伙伴可不要错过。

【温馨提示】：

西芹以及百合都属于比较易熟的食材，所以大家在翻炒的时候，要注意时间把握，炒久了口感就老了。