摄入过多富含脂肪的食物会产生多余的热量，可能导致体重增加。有大量研究数据表明，吃超量脂肪会降低人体内胰岛素的活性，使血糖升高，而减少脂肪（特别是饱和脂肪酸）的摄入会减少心脑血管疾病发生的风险。
下面给大家提供5个减少脂肪摄入的诀窍：
1、不吃动物油，控制植物油用量；
2、选择瘦肉，吃鸡肉、鸭肉时，要除去外皮和脂肪层；
3、多用煮、炖、汆、蒸、拌等少油的方法烹调食物，不用油炸、油煎等方法烹调食物；
4、吃坚果要适量（一般人群可一天吃一小把）；
5、少吃奶油糕点、方便面等食物。
作者系北京协和医院临床营养科教授