时下正值石榴大量上市，其籽粒如红玛瑙石，晶莹剔透，不但看起来赏心悦目，而且营养丰富。

那么如何挑选到新鲜好吃的石榴呢？

1、要看表皮是否具有光泽，如果光滑发亮，说明石榴新鲜。

2、首选黄色的。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色品种比较甜。甜石榴皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴大多皮色光亮，叶片狭长。

3、要看看石榴皮是否紧致饱满，如果表皮光亮、皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

4、要方的不要圆的。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实外形方一些、有棱有角的石榴更好，有棱说明其已经成熟，籽粒饱满，吃起来也更甜。如果石榴很圆，捏起来很硬，说明还没有成熟。

5、要重的不要轻的。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

6、要开口的不要闭口的。购买时要注意观察石榴底部的裂口。正常成熟的石榴裂口会呈现一朵“菊花”状，如果裂口闭合没开，说明石榴还没有完全成熟。

石榴虽然吃起来酸甜开胃，营养多汁，但是性质偏热，一次吃太多容易上火，不要多吃，石榴含有丰富的糖分，糖尿病患者也不能多吃。

最后，教大家一个剥石榴皮的小窍门：在石榴顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，注意刀口别太深。然后用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断，抽掉中间的白心。最后轻轻一掰，石榴就“开花”了，很容易就能取出石榴籽。