“最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！”——张洁《挖荠菜》

小学语文课本中的《挖荠菜》曾让多少人的童年对荠菜留下深深的好奇，到底美味的荠菜长什么样子呢？快来瞧，就是它，这种开着白色小花、长着可爱心形果实的小草。

中文名：荠

学名：Capsellabursa-pastoris

科属：十字花科荠属

花果期：4-6月（其他月份也偶见生长）

荠菜基部叶片（图源网络）

荠菜花

荠菜果实

荠菜为一年或二年生草本，高20cm左右，基生叶丛生呈莲座状，羽状分裂，茎生叶披针形；总状花序顶生及腋生，开着芝麻大的小白花由4枚花瓣排列成“十”字（十字花科植物典型特证，我们熟悉的油菜、青菜、萝卜等蔬菜都是这个家族的，都会开出同样花型的花），果实倒心状三角形。

青菜花

萝卜花

荠菜广布于我国各地山野，大江南北的无论是文人雅客还是寻常百姓都喜欢食用它。郑板桥诗曰：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。民间也有“阳春三月三，荠菜当灵丹” 的谚语。除了课文《挖荠菜》中的“荠菜玉米糊糊粥”，在江南一带还有着“三月三，地菜（荠菜）煮鸡蛋”，喝荠菜蛋花汤的民俗，而在北方则是“荠荠菜，包扁食儿（饺子）”。可见荠菜为丰富我们春天野味菜谱贡献了不小力量呢！

而在荠菜身旁我们往往还会发现一个跟它长相相似的姐妹的身影，很多人会混淆它俩，它叫什么名字呢？

中文名：碎米荠

拉丁名：Cardamine hirsuta

科属：十字花科碎米荠属

花果期：2-6月。

“碎米荠，如布谷，想为民饥天雨粟，官仓一日一开放，造物生生无尽藏，救饥，三月采，止可作齑。”——明·王磐《野菜谱》

碎米荠的名字，始见于明代王磐《野菜谱》，在饥馑之年，百姓只能挖野菜充饥，而碎米荠就是用于充饥的野菜之一。其白色的小花绽放在田野中，如同上天为饥民撒下的碎米一般，因得此名，真是恰如其分！可能是叶片过于细碎，可食用面积小，野荠菜在食谱上名气可远不如它姐妹荠菜了！现在除了野生的，很多地方已经栽培荠菜作为蔬菜，所以我们在春天的菜市场上也越来越多地见到荠菜身影了。

碎米荠与荠菜的差别

碎米荠俗称野荠菜，上海郊区民间叫白带菜。因为来自于同一家族，碎米荠的植株大小和花都与荠菜十分相像，但您仔细瞧就会发现差别：

（一）碎米荠叶片具有2-5对肾圆形的小叶，而荠菜的基部叶片为羽状分裂，茎生叶披针形；

（二）碎米荠果实为长3cm左右的线形，而荠菜为心形。

荠菜（左）和碎米荠（右）

你喜欢荠菜和碎米荠吗？现在能分清它们了吗？