在哔哩哔哩弹幕网搜索“做饭”，一眼便能看到一个新鲜词汇：“做饭糊弄学”。点开其中一则视频，只见博主将整块豆腐和整个西红柿扔进锅中，用勺子分切后打入鸡蛋，加水炖煮，加入手掰蒜瓣、手撕香菜后再倒入米饭，不到十分钟，一锅西红柿鸡蛋炖豆腐拌饭便做好了。为了少洗一个碗，博主直接在锅里吃完了饭。
这看似“整活”的做饭过程，却得到了许多年轻人的共鸣：虽然这样做饭看起来很荒唐，但是真的非常节省时间。如父母辈般认真做晚饭来吃，已经成为许多年轻人不可实现的“奢侈”。
那些从不开火的年轻人，每天如何填饱肚子？从前很少做饭的人，为何如今开始做饭？下班后依然每天做饭的年轻人，是如何坚持下来的？十余位“沪漂”年轻职工，向笔者讲述了他们的故事。
不做饭如何解决晚饭？
点外卖、买便当、餐厅就餐
晚上十点半，在互联网行业工作的赵先生坐上回家的车。对赵先生来说，十点之后下班是工作常态，与之相对的是，入职以来他再未在家做过晚饭，总是八九点时点外卖填饱肚子。
因为工作繁忙，完成买菜备菜、做菜煮饭、刷锅洗碗等一套流程成为赵先生的“不可承受之轻”，所以尽管厨艺好到能在招待朋友时让朋友一口气吃下30个炸肉丸子，赵先生也很少下厨，难得的双休日也更想多休息一会儿。“我现在的岗位其实不太可能找到一份每天七点前可以准时到家做饭、吃饭的工作，我觉得可以满足基本生理需求，有的吃就可以了。”赵先生说道。
像赵先生一样的“沪漂”职场人还有很多，而除去下班晚、通勤时间长、到家过于疲惫之外，许多年轻“沪漂”也并不具备自己做饭的条件：租住的房间厨房狭小，施展不开手脚；冬日没有热水，洗菜洗碗让手很疼；辛苦备菜只做一人分量有些“不值得”，做多了怕浪费，分两顿吃又担心每天吃剩菜不健康……许多年轻“沪漂”们更习惯的，是通过点外卖、到便利店买便当、与朋友同事到餐厅就餐等方式解决晚饭。父母辈的日常生活，如今已经难以复刻。
疫情后发现做饭重要性
作为生活必备技能，更具性价比
那么，对那些如今依然坚持自己做饭的年轻职场人来说，做饭意味着什么？
“疫情三年让我变成了‘米其林大厨’。”这是夏夏接受采访时说的第一句话。夏夏今年26岁，从前在互联网行业工作时，经常晚上八九点钟才到家，晚饭几乎都吃外卖，只有周末偶尔简单炒菜。
疫情使她在家的时间变多了，为了缓解孤独，她开始每天研究菜的不同做法，也逐渐意识到掌握做饭这门生活技能的必要性。面对一盒鸡蛋，从前她只会煎炒，如今可以煎鸡蛋饼、做金钱蛋、烤布蕾等等。入职国企后，夏夏开始朝九晚五，不加班时经常自己做晚饭。
和夏夏一样因为疫情而改变生活方式的年轻职工还有很多，许多受访者讲述了自己这几年的改变：从前家里唯一能与“做饭”沾边的电器只有电热水壶，后来逐渐添置了各种锅碗瓢盆；从前冰箱只放饮料冰淇淋，后来家中开始备米面粮油和各种预制菜……
疫情过后，更多年轻人开始学习做饭这项技能，也想尽可能节省开支。有受访者表示，“外面三十多块钱买碗面只有几块肉，但是买一斤牛肉只要五十块，至少吃两顿，虽然做起来有些麻烦，但是能吃得更好。”相比去餐厅、吃外卖，许多受访者都表示自己做饭更加健康、卫生、环保，也更具性价比。
不为工作牺牲生活
追求健康和美味
和新近才开始学习做饭的年轻人不同，熊先生因为小时候常到外婆开的饭店玩，所以他向外婆学到了好手艺。促使他坚持自己做饭的原因之一，是在外就餐口味太趋同，“很多饭店都在用味道差不多的料理包，没有我自己做的好吃。”为此，他愿意每天下班都自己做。
和妈妈学会做饭的小杨也是如此，毕业近两年来，每天晚上她都会自己做两个菜。因为足够熟练，小杨做两道菜最少只需要花十几分钟，做一次辣子鸡、啤酒鸭、卤鸡腿、红烧肉、可乐鸡翅等“大菜”，最多也不超过一小时，所以不会因为做饭影响休息。
一个人在沪打拼、还是独居，小杨非常在意能否“好好照顾自己”，担心自己病倒了没人知道，于是在找工作时，特意选择了一份加班较少、能保证她有时间精力自己做饭的工作，哪怕代价是收入稍低。她认为工作不是一个人的全部，好好生活也非常重要，“这样也会让我妈妈放心。”
另外，也有受访者开始考虑为吃饭问题更换工作。在文化传媒行业工作的盛小姐告诉笔者，因为工作繁忙，她经常只能吃面包当作晚饭，最近肠胃出了一些问题。她希望自己之后的工作能按时下班，让她能够好好做饭、吃饭，调理身体。
做饭开始承载情感意义
带来成就感和心理慰藉
除了填饱肚子、节省开支等现实因素，做饭这一行为也被赋予了更多的情感意义。许多受访者都提出，他们非常享受做饭带来的成就感：即使是煮面时打个鸡蛋、加些青菜，或者亲手加热预制菜，也能带来正在“养活自己”的实感。
在快节奏的社会生活中，愿意花时间做饭给别人，也能拉近人与人之间的距离。“如果今天你心情很好，下班很早，也没有其他事要处理，那么给恋人、给朋友、给室友偶尔做一顿饭，是一种沟通感情很好的方式。”赵先生说道。夏夏失业失意时，朋友为了安慰她，甚至专程提了一口趁手的锅上门做饭给她吃。
另外，也有受访者表示，每次看到五颜六色的新鲜蔬菜都会觉得非常治愈，因为能感受到蔬菜中蕴含着的勃勃生机，那是人与自然之间的情感连结。