日前，上海申通地铁集团维护保障有限公司物资和后勤分公司举办了一场厨师争霸技能比武大赛，现场36位厨师、点心师同台竞技。本次比赛分为拼盘雕刻、花式点心和中式烹饪三个项目。比武现场气氛热烈，职工代表们亲自做评审，选出了心中最喜欢的“上海味道”。

除了以赛代练，分公司还成立了“膳食工坊”，在膳食保障服务工作上，不断地向精细化管理、品牌化打造迈进。工坊目前拥有30名核心技术骨干，其中高级及以上厨师15名，高级及以上点心师10名。未来还将组织美食主题沙龙，将各食堂的创新菜、特色菜推陈出新，丰富菜肴供应品种，满足员工对工作餐的差异化需求。

在持续提升职工技能方面，分公司还将定期定点巡回现场指导，针对性地组织内部技术培训，提高厨师和点心师的技艺和食堂精益现场管理能力，为完善企业膳食服务体系助力。

据了解，目前物资和后勤分公司共管理着40多个职工食堂，每日为全集团15000位职工提供膳食服务。相关负责人告诉记者，让每一位地铁员工感受到“家”一样的味道，是物资和后勤分公司的工作理念，分公司将努力搭建更多的膳食服务文化交流、管理创新、技术培训平台，培育出上海地铁的“膳食工匠”。