正式入驻花博会园区还没几天，光明餐车分公司负责人林晨的肤色又黑了几分。采访时她戴着遮阳帽，不待记者发问就解释起来：“皮肤晒得吃不消了，有些过敏，先这样应付着。”

电话时不时就会响起，内容也是五花八门，从临时的线路安排到补货，再到人员的休息排班，还有吃饭住宿等后勤问题，她事无巨细都操着心，挂完电话，她高兴地告诉不远处的同事：“好消息！女生很快就能住到花博村去了，各方面条件都会好很多。”

这样从早忙到晚的日子，林晨从年后一直坚持到现在，在园区里餐车看似不起眼，却是不可或缺的存在——游客热了累了，橙色鲜艳的餐车里各色餐食饮料和冷饮一应俱全，是游客“充电”小憩的最优选择。

每天手机里的步数轻松超过两万步，林晨和同事们终日奔波在园区之内。她向记者透露，在入驻的时候，她给自己定了个“小目标”：“来了就要‘一站到底’，让更多游客尝到高品质的上海‘咪道’。”

餐车布局凝聚经验和心血

现在的花博园区繁花似锦，游客往来穿梭，随处都是拍照的好地方。林晨在年初第一次踏进还在建设中的花博园时，这里完全是另一幅场景：“到处都是工地，路也没有铺好，所有的构想只有对照图纸检验是否合理。”

林晨拿着园区的CAD图纸，走遍了每个可能的点位，凭借着多年服务公园、购物村和展会的经验，她和同事们精心选择了道口和展馆出入口的12个位置。外行看来，点位已经选好，开园之前把餐车布置到位工作就算完成，其实只有林晨和同事们知道，挑战才刚刚开始。

餐车是由小型货车改造，在道路上算不上“大块头”，可是园区内出于设计，有些狭窄的道路，加之运行规定不断完善，怎样每天确保12个点位的餐车提前就位和顺利退出，是林晨面临的大问题。“有限行时段，还有单行线，车辆的调度一点不比走‘华容道’容易。”同事们这样打趣道。那些难走的路段，林晨都自己开着餐车走过，确保不会出现问题。

“每天进园的游客数量庞大，要从总仓发货必然来不及，我们要尽可能的设置前置仓。”林晨和同事们反复探讨，又积极和企业沟通，最终在北三停车场外设置了各类餐饮物资的前置仓，“每天晚上，餐车都可以从这里得到补充，我们做好服务的底气就更足了。”采访时，林晨告诉记者，在园区内的小型前置仓正在投入使用，游客购买商品将更有保障。

不仅是仓储和物流林晨要操心，每个点位是否能通上电同样是她关注的事：“天气越来越热，游客对冷饮的需求不断走高，餐车都在必经之路上因此格外要备足货。”然而园区内有些点位限于条件无法供电，林晨和同事们共同头脑风暴想出了解决办法：安排能充电储能的餐车跑“接力赛”，确保点位上始终有充足的冷饮供应。

售卖物品讲究精而美

套餐、冷饮、酸奶，各式商品花色多样，还有让游客少女心爆棚的花种子，都在餐车前一一呈现。看似物品不少，仔细观察才会发现，其实每个品类的选择并不多，这其中有什么的门道？林晨和记者说出了其中的考量。

“高峰时间，游客往往会在餐车前排队，减少每个品类的选择就是为了让那些有‘选择困难症’的游客尽快确定，减少队伍等待。”林晨说自己和同事一直在做减法，让餐车的物品更加适销对路。最终，经过反复推敲，林晨和同事为餐车选定了100多个品种的产品。出于食品安全和等待时间等多方面的考虑，主食方面，餐车内摒弃了操作流程较长的现制现售产品，而是以中央厨房供应、加热即食的便当套餐以及预包装产品为主。小食上，又拓展了冷饮、饮料供应。确定菜单的过程中，大家巧思不断，根据花博会特点，把小巧便携的花卉种子套装也带到了餐车上。

林晨的用心很快在游客中得到了反馈，中午时分，餐车前的游客明显增多，最受大家关注的主食套餐有三种可选——28元一份的红烧牛肉套餐、啤酒鸭套餐和藤椒肉片套餐。市区来的游客很快做好了选择，看着“同城同价”的标牌笑呵呵地下了单，工作人员熟练地从冷藏柜中取出中央厨房加工好的套餐，加热后交给消费者。几位游客在一旁的遮阳伞下边休息边品尝：“很方便，味道也不错。”

林晨也曾参与世博会餐饮保障，在业内经验丰富，对比世博会与花博会的餐饮保障，她感触很深。林晨说世博会时采用临时供餐棚，餐品种类少，管理简单。现在有了通电后可加热、制冷的流动餐车后，能供应的餐饮品种大大丰富。话锋一转，她又说到，花博会期间会遭遇黄梅雨季，如何在高温高湿环境中保证食品安全，是团队花了大力气解决的难题。

团队里的“大管家”

几天运转下来，餐车供应充足，游客即买即走秩序井然，每天售卖的盒饭基本稳定在一万多份，林晨的心里渐渐有了底：“多亏了当初的压力测试，我们检验了苛刻条件下的保供应能力。”

让她忘不掉的压力测试发生在15日，前期两次的压力测试理顺了不少流程，可是15日的高温让她和同事们险些措手不及。“补货的量非常大，游客前来买水买冷饮的人越来越多，对我们是个巨大的挑战。”林晨说到了最热的时候，车内温度已经超过45度，她和企业及时沟通，开足通风设备并只留一位员工在车内，大家共同在一线加强疏导，最终扛过了压力测试。

让她没想到的是，当天晚上，又一场大风和雷电让他们熬了一整夜。林晨说自己当天晚上还和同事们开玩笑，“今晚终于发了蚊香片，可以睡个好觉了。”没想到雷雨突至，她和同事们连夜加固设备，连枕头都没沾上，在室外喂了一夜蚊子。“设备和物资安全就好，大家那时候就一个心思，千万不能让前期的准备工作被雷雨破坏了。”

工作之外，林晨还是团队里的“大管家”，负责大家的饮食起居，面对大家的各种问题，她总是耐心解决。

花博会开幕后，林晨把全部的精力都扑在了园内，她说：“苦点累点没关系，希望能给游客提供更好的体验，记住我们这抹亮眼的橙色。”