两个多月里，数百次的斟酒，练成了一滴不洒的高超技艺；上千次的摆盘，练出了误差不超毫米的精准定位……在日前举行的第二届全国乡村振兴职业技能大赛餐饮服务赛项的比拼中，来自东航资产下属东航实业陕航酒店的马甜甜荣获了项目竞赛的铜牌。

一有时间就冲进实训室

托盘行走轻盈稳健、餐具摆放优美精准、餐巾花折叠美观大方，餐饮服务中的宴会摆台把中餐的精美与尊贵，中华饮食礼仪文化彰显得淋漓尽致。宴会摆台的难点在于，餐具之间点到点的距离需要做到非常精准，且服务时动作要优雅，摆台要一次到位。

备赛非常辛苦，每天都有高强度的训练，冲刺阶段有时会训练到深夜。“对我来说最难的是摆台骨碟定位，餐具间的误差都是以毫米计算。训练没有捷径，只能通过反复练习，形成肌肉记忆。”比赛的每一个技术过程与考核要点，马甜甜都会细致推敲、反复琢磨。她一有时间就冲进实训室，一遍又一遍训练，提升自己的专业技能。“还好时光不负有心人，登上领奖台的一刻，我觉得自己的努力都值得。” 马甜甜感慨道。

“传帮带”让梦想种子慢慢发芽

就在去年，马甜甜参加了陕航酒店开展的服务交流活动，梦想的种子在那时悄然种下。“看到李浩展现出的优雅从容宴会摆台，我内心无比羡慕，很想能像他一样，有着精湛的技艺。”马甜甜口中的李浩，正是上海市第一届职业技能大赛餐厅服务项目金奖获得者。

据了解，陕航酒店依托李浩在餐饮服务竞赛中总结出的成功经验，成立了“李浩创新服务工作室”，大力推进技能人才培养。同时，酒店还通过组建培训中心，搭建内部培训平台，选拔内训师队伍，增强员工知识、经验、技能的相互交流与学习。李浩和他的师傅——餐饮服务专家苏晓晴担任老师，前往各个机组酒店开展餐饮服务技能交流活动，分享大赛经验、传承服务技能，提升服务品质和客户满意度，为公司的高品质服务提供了坚实的人才保障。

值得一提的是，此次马甜甜参加的比赛是以乡村振兴为主题的技能大赛，而她正是从公司为农村就业困难群体提供的培训就业中成功走出的一员。与此同时，公司连续4年委派餐饮服务专家苏晓晴与上海市青浦区援教专家一同前往云南德宏州开展技能援教，通过送教上门帮扶形式，传递技能成才、就业致富理念。