第九届进博会上，光明食品集团旗下光明城市服务公司将“营养膳食”作为重点展示内容。记者获悉，展台之外，这份营养方案已经走进社区食堂：去年进博会上多方签约共建的“AI精准营养膳食供应平台”落地曹家渡街道光明城市厨房昌平路店，减盐、减油、减糖的“三减”健康餐开放预订，数字营养师同步上岗。

据了解，去年进博会上，光明城市厨房联合新华医院、复旦大学营养研究院、贝生医疗科技等伙伴，签约共建“AI精准营养膳食供应平台”。一年下来，平台从签约走到了门店：营养科定标准，AI引擎出方案，社区食堂做菜供餐。

本届进博会开幕前，以“知食轻膳”为名的营养膳食讲座暨试吃活动，先期走进昌平路店。新华医院临床营养科专家现场讲解“吃动两平衡”理念，同时为居民免费测量血压、血糖；门店同步烹制低盐低油试吃餐，近30位居民代表从口味、搭配、分量、色泽四个方面现场打分。

一年间，菜品的口味、搭配和分量，就是这样一口一口试出来的。今年曹家渡街道敬老节活动上，获评“上海市优秀社区长者食堂”的昌平路店启动“数字营养师”项目。代谢异常人群要控糖、高龄老人要防肌少症、慢性病居民要限盐限油……这些需求如今在社区食堂就能得到指导，无需额外付费。依托数字营养师服务，光明城市厨房联合新华医院、贝生医疗推出“知食轻膳”标准健康餐，在昌平路门店开放预订。

第九届进博会现场的城市厨房场景体验区，实景还原社区食堂与中央厨房，香柠青稞塔塔、青稞藜麦炒饭等创新融合菜品可供观摩品鉴，直观展现“从世界食材到城市餐桌”的服务能力。

支撑这份健康餐食的，是光明城市服务公司持续升级的供应链：安全可靠的食材、低GI（低升糖指数）等健康原料，搭配标准化现烹工艺，将健康餐稳定输送到社区食堂。去年推出的青稞产品线再添新品，这次亮相的青稞曲奇有青稞黑巧、青稞亚麻籽等口味，用青稞粉替代部分小麦粉，在降低升糖指数的同时保留曲奇酥脆醇香的口感。

从展台上演示的平台，到社区食堂里一份份可预订的定制餐单，光明城市厨房落实《国民营养计划》，交出了一份“社区食堂+”的实践答卷。