劳动报记者从上海蔬菜集团了解到，近期，市场蔬菜混合均价呈现小幅波动的价格走势，辣椒、黄瓜等部分蔬菜品种价格略有上行。不过，市场货源充足，供应有保障。

业内指出，3月3日至3月7日这一周，周初寒潮天气迅猛南下，各地迎来“断崖式”降温，山东、河南等地出现暴雪、大风等极端气候，部分南方产区也同步受本轮冷空气影响出现短时降温。据商户介绍，近期气温的波动虽然对于蔬菜的生长影响较小，但短时的影响还是有所显现，不少品种的收购价格从低位小幅反弹，拉动市场销售价格同步跟进。

据上海蔬菜集团最新的数据信息显示，3月3日至3月7日这一周周内来看，上涨的品种主要集中在目前山东暖棚种植面积较大的黄瓜、西葫芦、布茄、圆椒等品种以及此前持续处于低位价格的的枣椒、螺丝椒、线茄等品种，田间存量较大、同时有着一定销售压力的大白菜、青甘蓝、散花、西兰花、叶菜类蔬菜等价格保持平稳，鲜笋类价格随着上市量增加而明显回落。

具体品种中，如辣椒价格呈现上行走势，海南产区货源基本全线上涨。以枣椒为例，精品货源销售价格在每斤2.8元至3.1元，相较前一周有着每斤0.5至0.7元的上涨。业内表示，今年海南辣椒价格此前持续低位，二月期间产区更是出现了卖难的情况。究其原因，夏季高位行情刺激下，使得今年广东、海南、福建的辣椒种植面积相较往年都有所增加，加之今年早期并未出现明显的灾害性天气，使得产区上货量一直处于“供过于求”的状态。周内来看，山东降雪对春季辣椒的上市节奏造成短时影响，南方产区收货量有所增加，加之前期疏于管理，使得现阶段上货量有所减少，好货偏紧抬高了周内的辣椒价格。本轮辣椒可谓也是触底后的正常反弹。

另外，市场的黄瓜价格也有所上涨。据悉，目前市场内销售的黄瓜主要以山东沂南、兰陵供应为主，云南、福建以及本地周边为辅。进入三月后，山东黄瓜的上市高峰期已过，福建、云南黄瓜也进入尾茬阶段，产量逐步进入衰减的阶段。另一个重要因素就是周内寒潮影响下，产区降温十分明显。低温寡照使得黄瓜的生长周期进一步拉长，短时间内的供货量再次出现缩减，而且在运输方面也受到阻碍。因此在多因素下供求关系的转变带动了产区收购价格的上行。据客商反馈，此次价格的上涨可能不会持续很长时间，待产区供应恢复正常，黄瓜价格依然会出现小幅波动的走势。

蔬菜入场量方面，3月3日至3月7日这一周，周前期小幅回落，周后期有所冲高。此外，周内蚕豆、竹笋、新土豆、香椿、新蒜薹等时令春菜增量来场，进一步丰富场内商品结构。

后续来看，接下来南北天气倒挂，南方地区阴雨连绵，而北方地区气温会进入回升阶段。现时段蔬菜依旧以南方为主，北方以山东为主的设施蔬菜产量刚进入上市初期，业内预计，部分蔬菜价格受短时供需变化会有所起伏，但整体供应基础较好，价格不会出现大幅波动。

头图来源：图虫