生活中，有不少人对这样一句话深信不疑——“身上如果有外伤就不能吃酱油，不然伤口会发黑，留下疤痕”。

但实际上，这是没有科学依据的。

有关这个问题，我们需要从以下两个方面进行说明：

皮肤变黑的原因：

皮肤之所以有颜色，与“黑色素”关系很大。

黑色素是存在于皮肤或毛发中的一种生物色素，它的产生需要原料——酪氨酸。

简单来说，就是酪氨酸在黑色素细胞作用下，发生一系列反应然后释放黑色素。

酱油从何而来？

酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。

虽然酱油中确实含有一定量的酪氨酸，但其含量极少，甚至比不上牛奶、豆浆、薏米等食物。

而且，即便这些酪氨酸存在酱油当中，也未必会成为黑色的催化剂。

因为，酪氨酸不耐强酸，进入胃部之后，会被胃酸灭活，也就失去了可以“搞事情”的生物活性。

所以说，不论人是否受伤，吃酱油都不会让人或伤口变黑。

真正要防的是“日光”！

正如上文所述，引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。

当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。

而我们受伤之后，由于新生的皮肤比较娇嫩，浅表创面愈合后的黑色素沉着，某种程度上是一种机体的自我防护机制，它有助于对抗紫外线的损伤。

所以说，不想伤口留疤，我们首先要做的不是不吃酱油，而是——减少日照！