针对咳嗽，不少患者在家中尝试“陈皮煮水”“陈皮雪梨汤”“陈皮萝卜汤”等食疗方。陈皮能理气健脾、燥湿化痰，可用于咳嗽痰多、脘腹胀满等症状。但是，具体怎么选用，还颇有讲究。

进行陈皮食疗需对症

中医将咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽，其中外感咳嗽又分为风寒咳嗽、风热咳嗽、风燥咳嗽，内伤咳嗽分为痰湿蕴肺、痰热蕴肺、肺阴亏耗。不是所有的咳嗽都适用于陈皮食疗，选用前需要对咳嗽进行辨证。

陈皮味苦、辛，性温，常用于痰湿咳嗽、寒痰咳嗽，症见痰白、质稀或黏、量多。对于其他证型的咳嗽，如外感风热、阴虚等见干咳、舌红少苔者，若再单用辛温的陈皮，易伤津助热，起不到治疗效果甚至加重疾病。长期单用陈皮，易伤津耗阴，应中病即止，或与其他药物配伍，缓和其温燥之性。在临床呼吸道疾病的治疗中，陈皮的用量一般为6~15克；而用于食疗方或泡茶、煮水，3~5克足矣。

此外，陈皮食疗只能作为咳嗽的辅助治疗，对于咳嗽严重者，需及时就医。胃酸过多、阴虚燥咳者及孕妇等应慎用。

注意药物相互作用

研究发现，陈皮含有橙皮苷、柚皮苷等黄酮类成分，能通过影响细胞色素P450等药物代谢酶及P-糖蛋白等药物转运体，引起他克莫司、环孢素、丁螺环酮、奥美拉唑等化学药的吸收、分布、代谢、排泄方面的改变。

因此，若患者正在服用上述这些药物，应避免使用陈皮食疗，以减少药物的相互作用。为避免或减少中西药相互作用，建议食用陈皮与服用西药尽量间隔1小时以上，切莫用陈皮水服用药物。

特别提醒，不少古籍均言陈皮“无毒”，但仍有陈皮过敏反应的报道，如服陈皮后喷嚏不止、流涕溢泪、胸闷不适，或腹胀肠鸣、腹痛、腹泻、大便溏薄、眼睑轻度水肿，或皮肤奇痒、出现粟粒状红色丘疹。所以还需注意陈皮的安全使用。

本文作者系上海中医药大学附属曙光医院主管药师时潇丽。