100口紫铜锅点火开炉，经过6个多小时浸泡的第一批药材入锅煎煮，药工在热气腾腾的火炉边不断搅拌，黑色汤汁在锅里翻滚跳跃，浓郁的药香扑面而来……今日立冬，一年一度膏方也到了开膏的季节。11月7日，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院启用“岳阳膏方”新楼，“岳阳牌”手工膏方也正式开炉。

地道药材古早手艺

“岳阳膏方”新楼是一栋古色古香的小红楼，面积达1000余平方米，“岳阳膏方”匾额由全国名中医严世芸教授题写。

这里就是岳阳手工膏方制作基地，设中药饮片浸泡区、煎煮区、浓缩区、收膏区、盛装区、凉膏区及膏方取药区，共有100口紫铜锅，用最传统的技艺熬制膏方。

小红楼的二楼是中药膏方特色制剂传承工作室和海派中医膏方文化展厅所在地，另设有中药饮片配方区、贵细中药饮片配方区、及海派膏方海派中医膏方熬制技艺科普参观区，可供大众零距离了解中医药非物质文化遗产。

冬季养生，膏方是不变的“主角”。岳阳医院是上海唯一具备膏方独立制作加工能力的医院，至今已有40余历史，历经几代中医人薪火相传，“岳阳膏方”形成了特有的海派中医特色品牌，成为沪上中医养生的一张名片。

岳阳医院朱晓春副主任药师说，如今很多地方的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但老中医的传统也慢慢流失了。而“岳阳牌”膏方则坚守传统工艺的手工古法制作。用紫铜锅煎煮，分为七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏，这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方、原汁原味的膏方。

“每一个步骤都有严格的规范，药材跟着专家处方走，确保质量安全。”朱晓春说，“头汁”煮好后取出药汁，再继续煎煮、压渣提取“二汁”，“头汁”、“二汁”合并放置在容器中沉淀。

为什么要压渣？老法师娓娓道来，“很多有效成分都含在药渣里，只有榨得干干净净，才对得起定制者花的钱。”

明天，第一批岳阳膏方就可进入收膏阶段。收膏前，药师还会按照处方，兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类，以及黄酒和糖类，还有各种珍贵的细料，如人参、鹿茸、虫草等。

当日，上海中医药大学校长徐建光、岳阳医院院长周嘉等点燃了今天的第一炉膏方。开炉后，这棟小红楼将成为医院整个冬天最忙碌的地方之一，只为将汇聚地道药材和传统手艺精华的岳阳膏方如约送到定制者手中。周嘉透露，岳阳膏方门诊每年要制作2万料，今年已预约超过一万人次。

“冬令进补，遵循的是祖国医学‘天人相应’的理论。”岳阳医院呼吸内科首席专家杨佩兰主任医师介绍，膏方不是单纯的补益，而是通过全面了解患者病情，辨证施治，一人一方，将补虚和疗疾融为一体。

打造海派中药技术传承创新平台

7日，“上海中药炮制技术传承基地——中药膏方特色制剂传承工作室”揭牌。上海中医药大学作为上海中药炮制技术传承基地建设单位，承担了《上海市进一步加快中医药创新发展三年行动计划》建设任务中创建海派中药炮制技术传承创新平台，服务中医药流派发展高地建设的重任。

上海中医药大学校长徐建光表示，“中药膏方特色制剂传承工作室”的创建，是上海中医药大学有效落实‘十四五’划建设任务、推进中医药创新发展的一个新举措。依托岳阳医院中医特色诊疗优势，集聚沪上产学研医优质资源合作，膏方这一中医特色传统制剂有望进一步彰显海派制药技术特色，传承守正、推陈出新，更好地服务中医临床、福佑大众健康。

岳阳医院是国家中医药管理局指定膏方人员师资培训基地，拥有海派膏方国家发明专利和软件著作权多项目。上海市中药传承专家、上海中医药大学炮制教研室主任、中膏方特色制剂传承工作室负责人董志颖表示，将以工作室落成为契机，进一步提升特色技术传承和药品质量控制，提高学科建设水平，把“中药膏方特色制剂传承工作室”打造成全国标杆和示范基地，指导行业标准的优化，引领行业的发展。